芽キャベツの葉とじゃがいものベーコン炒め
ねこまるり @cook_40059504
芽キャベツの葉かきの際に出る、芽キャベツの葉を美味しく食べたくて考えました♪ビタミンCやビタミンK、βカロテンなど栄養たっぷりで味も濃いので食べないのはもったいない♪
芽キャベツの葉とじゃがいものベーコン炒め
芽キャベツの葉かきの際に出る、芽キャベツの葉を美味しく食べたくて考えました♪ビタミンCやビタミンK、βカロテンなど栄養たっぷりで味も濃いので食べないのはもったいない♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは食べやすいサイズに切り、茹でるか蒸して火を通しておく
- 2
芽キャベツの葉は、固い茎を取り除き、葉の部分をざく切りにする
- 3
ベーコンは1センチ幅に切り、にんにくは、みじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて、弱火でじっくりと香りを出す。
- 5
芽キャベツの葉を入れ油が回るように炒める
- 6
じゃがいもとローズマリーを枝ごとを入れて炒める
- 7
塩こしょうをして、分量外の水で溶いたアンチョビペーストを入れて味付けする
- 8
ローズマリーを除き、お皿に盛る
コツ・ポイント
芽キャベツの葉は、しっかり炒めると固さが気にならなくなります♪味付けはしっかり目につけるとおつまみにもなります♪彩りも良いのでお弁当のおかずなどにもおすすめですよ(^^)
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