Tongseng ayam

Name: Tongseng ayam
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (rebus terlebih dahulu); secukupnya bawang goreng; 1/2 sdt lada; 1 sdt garam; 1 bungkus kaldu ayam; 1 bungkus santan instan; 50 g kecap manis (secukupnya); 1/2 buah tomat (iris); 2 batang daun bawang; secukupnya kol; 1 sdm gula pasir; 1 sdm gula merah; 1 ruas kunyit; 5 buah cabe keriting; 10 buah cabe setan utuh; 1/2 sdt jinten; 1/2 sdt ketumbar; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 2 iris lengkuas (geprek); 1 ruas jahe (geprek)

Inara Alesha @inara_alesha

Semarang

Hujan2 cocok dengan masakan yang berkuah
manis pedes.
Dimakan pakai nasi anget🤤

Lebih banyak

Tongseng ayam

Inara Alesha @inara_alesha

Semarang

Hujan2 cocok dengan masakan yang berkuah
manis pedes.
Dimakan pakai nasi anget🤤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

1 kgayam (rebus terlebih dahulu)
secukupnyabawang goreng
1/2 sdtlada
1 sdtgaram
1 bungkuskaldu ayam
1 bungkussantan instan
50 gkecap manis (secukupnya)
1/2 buahtomat (iris)
2 batangdaun bawang
secukupnyakol
bumbu halus :
1 sdmgula pasir
1 sdmgula merah
1 ruaskunyit
5 buahcabe keriting
10 buahcabe setan utuh
1/2 sdtjinten
1/2 sdtketumbar
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
bumbu aromatik :
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangserai
2 irislengkuas (geprek)
1 ruasjahe (geprek)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan semua bahan
2

Haluskan bumbu boleh diblender atau diulek
3

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yg sudah dihaluskan.Tambahkan ketumbar, lada, garam, jinten. Setelah harum masukkan bumbu aromatik (salam, daun jeruk, lengkuas, jahe)
4

Setelah wangi dan bumbu mulai matang masukkan ayam.Kemudian tambahkan 2 gelas air.
5

Setelah itu masukkan gula merah,gula pasir,garam,kaldu ayam.Aduk2 hingga meratan.Masukkan kecap manis aduk sebentar kemudian masukkan santan.
6

Setelah mendidik aduk2 sambil cek rasa, kemudian masukkan cabai,irisan tomat,irisan daun bawang dan irisan kol.
7

Masak kolnya jangan lama2 supaya masih ada tekstur kres2nya. Tongseng siap disajikan jangan lupa ditabur bawang goreng.