カブと豚肉の煮つけ（味噌味)
Kero @cook_111470547
・カブ1束を使い切れない時に、味噌味で大根の煮つけのようにしました。
・たまたまあったのが豚小間でしたが、鳥もも肉でも良いでしょう。
・カブは下茹でをすると、味が良くしみます。
・だし汁は「白出し」を水で薄めたものを使いました。
・鍋は直径18cmぐらいが使いやすいです。
・味噌も砂糖もお好みの量でお作りください。レシピのようでレシピでない、アバウトですみません。(_ _*)
カブと豚肉の煮つけ（味噌味)
・カブ1束を使い切れない時に、味噌味で大根の煮つけのようにしました。
・たまたまあったのが豚小間でしたが、鳥もも肉でも良いでしょう。
・カブは下茹でをすると、味が良くしみます。
・だし汁は「白出し」を水で薄めたものを使いました。
・鍋は直径18cmぐらいが使いやすいです。
・味噌も砂糖もお好みの量でお作りください。レシピのようでレシピでない、アバウトですみません。(_ _*)
アプリでひらく作り方
- 1
豚小間は、大きいようなら食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 2
砂糖は計っておきます。
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- 3
味噌も計っておきます。
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- 4
カブは縦半分～１/4に切って下ゆでします。葉も一緒に茹でて、水にさらして絞ってから約2㎝に切ります。
-
- 5
カブを湯切りする間に鍋に煮汁を作り、沸騰させます。沸騰したら豚肉を入れます。
-
- 6
再び沸騰したらアクをとり、カブを加えます。蓋をして、弱火で約10分煮ます。
- 7
砂糖を入れて２～３分煮ます。
-
- 8
次に、煮汁を少しとって味噌を溶き、鍋に入れます。
-
- 9
蓋をして10分ほど煮たら、カブの葉を加えてさっと煮ます。
-
- 10
完成です。
-
コツ・ポイント
・煮汁に、干しシイタケを戻した汁を50cc加え、シイタケをカブと同じタイミングで入れるのも良いです。
その場合は砂糖・味噌を少し加えると良いでしょう。
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