鶏むね肉は皮を外し一口大にカットする。

ボールに鶏むね肉、酒、にんにく、塩コショウで下味を付けて少し置いて馴染ませる。

ボールの鶏むね肉に小麦粉を全体にまぶし、卵１個を入れて全体に混ぜたらまた少し浸け置く。

パン粉にチーズとパセリを混ぜておく。

鶏むね肉にチーズパン粉を付けて、油でキツネ色まで揚げる。