アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて1ミリ程度にスライス。1センチ×1センチ角に切る。塩をまぶして、水が出るまで30分程度置く。
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- 2
レンコンも大根と同じく、皮をむいて1ミリ程度にスライス。1センチ×1センチ角に切る。レンコンは水に5分程度つけておく。
- 3
生姜は皮をむいて千切りに。
- 4
水をしっかり絞った大根、水をしっかり切ったレンコン、千切りにした生姜を合わせて、タッパーなどの耐熱容器に入れる。
- 5
鷹の爪は種を取って輪切りに。今回は刻み昆布を使用しましたが、普通の昆布を使用する場合は適当に小さく切ります。
- 6
お鍋に調味液の材料、昆布、輪切りにした鷹の爪を入れ、沸騰させる。
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- 7
沸騰した調味液を大根たちに回しかけ、軽く混ぜてできるだけ液につかるように表面をならします。
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- 8
冷蔵庫にいれてしばらく寝かせます。たまにかき混ぜてください。翌日〜2日目頃から食べ頃になります♪
コツ・ポイント
写真のレンコンは、別料理で余ったものを福神漬に使ったので細かくなってます（汗）大根のみでも美味しいです！他にも人参など入れても美味しいと思います！
つくれぽ
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