まぐろは食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、まぐろを焼き色がつくまで焼いて取り出す。

同じフライパンでキャベツを強火でさっと炒める。

まぐろを戻し、鶏ガラ・塩・レモン汁を加えてさっと混ぜる。

火を止めてごま油を回しかけ、こしょうを振って完成。