☆Risotto aux Escargots☆
🐌 #calendriergourmand #noel #nouvelan #fete Saveurs de fête garanties avec ce plat réconfortant 😋 #decembre
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une sauteuse, chauffer 20g de beurre et y faire revenir l’échalote ciselée sans la laisser colorer et les champignons. Ajouter la gousse d’ail et le persil
- 2
Ajouter le riz et bien mélanger pour l’enrober de beurre. Les grains doivent alors nacrer. Verser le vin blanc sec. Quand celui-ci a réduit, ajouter alors le bouillon de volaille louche après louche, en attendant bien que tout soit absorbé entre chacune d’elles
- 3
Compter environ 18 min de cuisson. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer 10 g de beurre, y faire revenir les escargots de Bourgogne en conserve, égouttés
- 4
Mélanger. Hors du feu, ajouter le Pastis et flamber. Réserver au chaud
- 5
En fin de cuisson du riz, ajouter les escargots le parmesan râpé. Bien mélanger et couvrir. Laisser reposer 5 min avant de servir.
- 6
Déguster sans attendre 😋
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