Cuci bersih ikan tuna, kemudian potong potong dadu. Tambahkan sedikit garam. Aduk rata. Panaskan minyak, goreng ikan tuna, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga wangi dan tidak langu.

Masukkan ikan tuna yang sudang di goreng tadi. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air. Aduk hingga bumbu meresap.

Masukkan segenggam daun kemangi yang sudah di cuci bersih. Aduk sebentar saja. Sajikan dengan nasi hangat.