Cuci bersih fillet dada ayam, potong². kemudian Chopper/blender (ku pakai blender bumbu, karena Chopper rusak). sisihkan. kemudian blender halus, bawang merah, bawang putih, telur, garam, gula pasir dan penyedap rasa. sisihkan.

Chopper atau cacah kasar cabai rawit dan cabai merah. sisihkan. pedasnya sesuaikan dgn selera masing². iris² halus daun bawang. sisihkan. Campur semua bahan jadi satu ke dalam wadah. aduk² sampai merata, untuk air secukupnya aja.. adonan dimsum jgn terlalu encer dan juga padat.. tekstur sedang aja.. sisihkan. cara ku koreksi rasa adonan dimsum udah pas atau belum, goreng sedikit adonan, angkat. kemudian icip² rasanya.

Siapkan tahu cokelat, gunting salah satu sisinya. keluarkan isian tahunya jika terlalu padat. sisihkan. kemudian isi tahu dengan adonan dimsum, sampai terisi penuh. kerjakan sampai semua tahu di isi adonan.

Tahu yg sudah di isi adonan dimsum, bisa langsung di kukus (15 - 20 menit) atau bisa juga di goreng tepung (tanpa di kukus terlebih dahulu). untuk adonan tepungnya bisa pakai tepung bumbu untuk bakwan. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. kecilkan api nyala sedang, goreng sampai kecokelatan. angkat. tiriskan.

Jika ingin di stock dlm freezer, dimsum tahu goreng tepungnya di goreng jangan sampai garing. cukup sampai tepung gak basah lagi, dibalik goreng sebentar trus angkat. tiriskan. ini ku biarkan suhu ruang dl, biar uap panas hilang dan adem. baru masukan ke dlm plastik/wadah kedap udara. simpen di freezer, bisa awet 2 minggu kalo gak di inget² 😂🤣