小学校給食メニューです。甘辛い味付けのマグロと一緒にヒジキも食べやすくなっています。エダマメの食感がアクセントになります。
乾燥ヒジキは水で戻した後、水気を切っておく
タマネギは皮をむき、粗みじん切りにする
醤油、砂糖、みりん、酒、おろししょうがを鍋に入れ、一煮立ちさせ、①と②を入れて煮る
マグロ缶詰の油を軽く切ったものとエダマメを③に入れて、煮汁が少なくなるまで煮る
タマネギやひじきは食感が残る程度に煮るのがおすすめです。
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