Campurkan semua bahan ke dalam satu wadah kecuali butter

Saring & pindahkan ke panci anti lengket yang dalam dan besar

Panaskan dengan api sedang diambil terus diaduk menggunakan spatula sampai memadat

Biarkan agak dingin (tutup plastik permukaannya supaya tidak kering)

Masukkan ke dalam piping bag

Finishing :
- campurkan semua bahan A jadi satu ke dalam mangkuk besar
- campurkan semua bahan B
- Masukkan A+B, kemudian uleni sampai kalis (bisa pakai mixer atau manual dengan tangan)
- setelah khalis, masukkan butter kemudian aduk kembali sampai tercampur
- Bentuk adonan menjadi bulatan besar, kemudian simpan di wadah dan tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 60 menit

Kempiskan udara di dalam adonan, kemudian potong dan timbang masing-masing seberat 90 gram adonan, bentuk bulatan lalu tutup dengan plastik,
- Kemudian istirahatkan selama 20 menit
- Isi dengan isian "Black beauty Mochi" masing-masing isian 35 gram
- Panaskan oven dengan api bawah 210 derajat celcius dan api atas 180 derajat celcius
- Proofing selama 60-75 menit (80%mengembang)
- Tabur tepung terigu & scoring 4 goretan x 4 goretan dengan silet

Panggang di oven selama 13 menit
- Simpan di cooling rack/jaring lalu diamkan sampai dingin