卵の黄身を取り出し、器に入れ、溶きほぐしておく。残った白身は汁物などでご自由に使ってください。

小鍋に★を入れ、弱めの中火で温めます。（かつおぶしはもっと多いと旨みが増します）

1分ほどするとグツグツと煮えてくるので、とろ火におとして1分温めます。（みりんのアルコールを飛ばすのが目的です）

小鍋の火を止めたら、かつおぶしを取り出します。（この時、かつおぶしは雑味を出さないように絞らない）

④の小鍋をしっかりと冷ましておく。

冷ました⑥の鍋の中身を少しずつ①の器に入れながらしっかりと混ぜ合わせて完成です。