謎肉風なそぼろ
某インスタントカップ麺のお肉の味を目指しました。まだまだ改善の余地がありそうですが。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉は冷凍・冷蔵品なら解凍しておく。
-
- 2
豆腐は1cm角にカットし、キッチンペーパーで包んだら、ラップをかけて、レンジで600W3分加熱し、水気を切っておく。
-
- 3
玉ねぎは皮を剥き、1cm程度の粗みじん切りにする。（次の工程④が出来ない場合は細かくみじん切りに）
-
- 4
フードプロセッサーやぶんぶんチョッパーに②と③を入れ、細かくする。
-
- 5
ボウルに解凍した①の豚ひき肉と④の豆腐・玉ねぎ、★を入れて捏ね合わせる。
-
- 6
バットにラップを敷いて、⑤をひろげて敷き詰め、上にもラップをかけて冷凍庫で30分〜1時間おき、しっかりと凍らせる。
-
- 7
⑦がしっかりと凍っていることを確認したら、お好みのサイズにカットし、片栗粉をまぶす。
-
- 8
ボウルに△を入れ、全て混ぜ合わせる。
-
- 9
フライパンに油を入れ、中火で馴染ませる。
-
- 10
フライパンに⑧を入れ、はじめはあまり動かさないようにして揚げ焼きする。
-
- 11
しっかりと肉に火を通したら、ボウルの片栗粉をダマにならないよう混ぜ合わせて、10のフライパンに入れる。
- 12
汁気がなくなるまで全体に馴染ませたら、火を止めて完成。
-
コツ・ポイント
豆腐の代わりに大豆ミートやオカラを同量にするともっと再現度が高くなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25287213
