Ayam Garang Asam Tanpa Santan

Name: Ayam Garang Asam Tanpa Santan
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg sayap ayam; 3 sdm kaldu jamur/ayam kampung (lemonilo); 2 sdt Lada bubuk; 2 sdt bawang putih bubuk; 1 sdm kunyit bubuk; secukupnya Garam; 10 siung bawang merah; 6 siung bawah putih; 2 pcs cabe merah besar; 2 pcs cabe merah besar; 3 pcs sereh geprek; 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe (dipotong-potong); 1 ruas kunyit (dipotong-potong); 5 butir tomat hijau (belah 4); 5 butir belimbing wuluh besar; sesuai selera Cabe rawit utuh; Kaldu jamur, gula, garam (sesuai selera)

Via Azri @viaazrviazr

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Menu sehat dan comforting pertama yang aku masak di awal tahun 2026. Hangat, segar, sehat, dan pastinya no guilty untuk badan. Gurih, asam, pedas, dari kuah dan ayamnya cocok dimakan di suasana hujan. Yuk recook menu ayam yang satu ini!

Lebih banyak

Ayam Garang Asam Tanpa Santan

Via Azri @viaazrviazr

Jakarta, Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

Marinasi ayam
1 kgsayap ayam
3 sdmkaldu jamur/ayam kampung (lemonilo)
2 sdtLada bubuk
2 sdtbawang putih bubuk
1 sdmkunyit bubuk
secukupnyaGaram
Bumbu kasar tumisan
10 siungbawang merah
6 siungbawah putih
2 pcscabe merah besar
2 pcscabe merah besar
3 pcssereh geprek
4 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruasjahe (dipotong-potong)
1 ruaskunyit (dipotong-potong)
Bahan cemplung
5 butirtomat hijau (belah 4)
5 butirbelimbing wuluh besar
sesuai seleraCabe rawit utuh
Bumbu penyedap rasa
Kaldu jamur, gula, garam (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Marinasi ayam yang sudah dicuci bersih dengan penyedap rasa selama 30 menit
2

Sambil menunggu marinasi ayam, siapkan bahan tumisan. Iris kasar dan sisihkan
3

Tumis bumbu kasar sampai harum. (Aku pakai minyak canola)
4

Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Oseng ayam hingga mulai berubah warna
5

Masukkan 1 liter air, aduk hingga isian tercampur dengan sempurna
6

Masukkan bahan cemplung saat setengah mendidih
7

Koreksi rasa setelah ayam matang dan air sudah mendidih. Menu siap disajikan!