カニの殻とネギをフライパンで焦がし、水を少し加えてスープを取る。

パスタを茹でる。

別の鍋でニンニク・唐辛子を炒め、カニ・海老を加える。

トマトジュース、昆布茶、カニのスープ、白ワイン（または日本酒）を加える。

豆乳を加え、沸騰させないように温める。

ギリシャヨーグルトと聖護院かぶらポン酢を加え、味を調える。

茹でたパスタを加えて和える。

仕上げにあさつきと削った柚子を散らす。