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SDGs大根葉っぱふりかけ☆枚方市給食
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SDGs大根葉っぱふりかけ☆枚方市給食-レシピのメイン写真

SDGs大根葉っぱふりかけ☆枚方市給食

枚方市★おいしい給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683

旬の大根を丸ごと楽しめる一品で、小学校給食でも提供しました。給食ではみそ汁に大根を使い、ふりかけには普段は捨てられがちな大根の葉を使用しています。食材を無駄なく使う工夫と大根の葉の豊富な栄養素を取り入れられる一品となっています♪

旬の大根を丸ごと楽しめる一品で、小学校給食でも提供しました。給食ではみそ汁に大根を使い、ふりかけには普段は捨てられがちな大根の葉を使用しています。食材を無駄なく使う工夫と大根の葉の豊富な栄養素を取り入れられる一品となっています♪

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SDGs大根葉っぱふりかけ☆枚方市給食

枚方市★おいしい給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683

旬の大根を丸ごと楽しめる一品で、小学校給食でも提供しました。給食ではみそ汁に大根を使い、ふりかけには普段は捨てられがちな大根の葉を使用しています。食材を無駄なく使う工夫と大根の葉の豊富な栄養素を取り入れられる一品となっています♪

旬の大根を丸ごと楽しめる一品で、小学校給食でも提供しました。給食ではみそ汁に大根を使い、ふりかけには普段は捨てられがちな大根の葉を使用しています。食材を無駄なく使う工夫と大根の葉の豊富な栄養素を取り入れられる一品となっています♪

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材料

8食分
  • 大根の葉 200g
  • にんじん 中1/5本(30g)
  • ごぼう 1/3本(60g)
  • 白ネギ 1/2本(60g)
  • ちりめんじゃこ 40g
  • いりごま 20g
  • こいくちしょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ2/3
  • バター 小さじ1
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作り方

  1. 1

    にんじんとごぼうは皮をむく

  2. 2

    ①、大根の葉、白ネギを粗めのみじん切りにする

  3. 3

    フライパンに、ごま油大さじ2/3を入れて熱し、ちりめんじゃこを加え、油がなじむまで中火で炒める

  4. 4

    にんじん・ごぼう・白ネギを加えて、火が通るまで中火で炒める

  5. 5

    大根の葉を加えて炒め、しんなりしたら、こいくちしょうゆとみりんを加え、強火で水気が少なくなるまで炒める

  6. 6

    いりごまとバターを加え、全体になじんだら完成!

コツ・ポイント

仕上げに加えるバターが、味わいに深みをもたらす隠し味となっています!

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枚方市★おいしい給食
枚方市★おいしい給食 @cook_40120683
2026/01/06 06:15に公開
枚方市(ひらかたし)では、季節の食材を取り入れたメニューや行事食だけでなく、新しいメニューも取り入れて、バラエティー豊かで、安全・安心な、「おいしさ・品質日本一」の給食をめざしています。枚方市は大阪府の北部にあり、京都に接しています。
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このレシピのキーワード

ふりかけ ごぼう じゃこ にんじん 大根の葉 バター 長ネギ

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