白身魚のアクアパッツァ(透析食)
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鱈は酒を振って臭みを取っておく
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは子房に分けてそれぞれ茹でこぼしをする
ミニトマトはヘタを取り半分に切る
フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で熱する
にんにくの香りがたったら鱈を皮目が下になるように加え、中火で焼く
鱈に焼き色がついたら裏返し、水気を取った野菜と酒・塩・こしょうを加え、蓋をして弱火で5分煮る
皿に5を盛り付け、パセリを散らす
味付けに使う塩はしっかりと計量をするようにしてください👩⚕️
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