ほうれん草のミモザサラダ JAいるま野
地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
by JAいるま野「料理研究グループ」
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- 1
鍋に塩少々を入れ、たまごを茹で殻をむく。
- 2
ホウレンソウは根に切り込みを入れる。よく洗い、塩を少々入れて茹で、冷水で冷まし、水気を絞る。3～4㎝の長さに切る。
- 3
②をボウルに入れてかつお節を加える。
- 4
Aを別のボウルで混ぜ合わせる。
- 5
ゆでたまごは、黄身、白身に分ける。黄身1/2と白身は大きめに切る。(縦に4等分・横に3等分する）
- 6
③に⑤を入れて軽く和え、混ぜ合わせた④を入れてさらに和える。
- 7
⑥を皿に盛り、残りの1/2の黄身を網を通して細かくし、かける。(裏ごしする）
コツ・ポイント
彩りがきれいで華やかなサラダです。おもてなしにもピッタリ。
レモン汁はお酢でも良いですよ。
つくれぽ
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