無農薬レモンで作るレモンマーマレード
我が家の庭で採れた無農薬レモンを使ってレモンマーマレードを作りました。
レモン本来の苦味や酸味を味わうため、茹でこぼしは1回にして、砂糖の量も控えています。
パンに付けたりヨーグルトのトッピングはもちろんのこと、私お気に入りはホットレモネード。
少量のレモン果汁にこのマーマレードとハチミツをプラスしてお湯を注いで毎日飲んでます。
レモンのビタミンCは疲労回復や美容など健康効果抜群で、特に皮には栄養成分が多く含まれています。
是非レモンはマーマレードにしてレモンを余すとこなく味わって下さいね。風邪予防にもバッチリですよ。
無農薬レモンで作るレモンマーマレード
我が家の庭で採れた無農薬レモンを使ってレモンマーマレードを作りました。
レモン本来の苦味や酸味を味わうため、茹でこぼしは1回にして、砂糖の量も控えています。
パンに付けたりヨーグルトのトッピングはもちろんのこと、私お気に入りはホットレモネード。
少量のレモン果汁にこのマーマレードとハチミツをプラスしてお湯を注いで毎日飲んでます。
レモンのビタミンCは疲労回復や美容など健康効果抜群で、特に皮には栄養成分が多く含まれています。
是非レモンはマーマレードにしてレモンを余すとこなく味わって下さいね。風邪予防にもバッチリですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶を煮沸消毒しておきます。
-
- 2
レモンはきれいに洗います。
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- 3
レモンを半分に切り、果汁を絞ります。種は取り除きます。
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- 4
ヘタを取り除きます。ヘタとヘタについた筋、種だけは捨てます。それ以外は全て使います。
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- 5
皮を細切りにします。中の果肉や薄皮は細かく刻みます
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- 6
水を沸騰させ、❹を約2分茹でてザルにあげます。（レモン本来の苦味や栄養価を残すため茹でこぼしは1回にしています。）
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- 7
鍋にレモンと果汁を入れ、砂糖を半量くらい加えて火にかけます。しっとりしてきたら残りの砂糖も加え、弱火で煮込みます。
-
- 8
途中出てきたアクを取り、約15分煮てとろみが出てきたら完成です。焦がさないように注意してね♪
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- 9
煮沸消毒しておいた保存瓶に熱いうちに入れます。
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- 10
長持ちさせる為に脱気します。水を沸騰させ、蓋を軽く閉じた瓶を入れて15分。そのまま冷めるまで置いたら固く蓋を閉じます。
-
コツ・ポイント
ゆずの場合は薄皮が簡単に外せたのですが、皮にしっかりくっついていたので、今回は薄皮を付けたまま一緒に刻んでいます。茹でこぼしは1回しかしていませんが、ほろ苦さが癖になるほどおいしい！！
健康効果抜群の我が家の自慢の一品です。
つくれぽ
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