豚バラ肉は幅1cmの短冊切りにし、玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。

鍋に1.5リットルの水を入れ、大さじ1の塩を加え沸騰させてからパスタを投入し茹でます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラ肉を入れます。

中火で「パチパチ」と音がして、表面がカリッと茶色くなるまでしっかり焼きます。

​豚肉から脂が出てきたら、玉ねぎのみじん切りとニンニク、ローズマリーを加えます。

火を少し弱め、玉ねぎが薄い飴色になるまでじっくり炒めます。

白ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばします。

この時、ヘラでフライパンの底に付いた肉と玉ねぎの旨味をしっかりこそげ落としてください。

​一旦火を止め、クリームチーズとパスタのゆで汁（お玉1杯分）を加えます。

余熱で混ぜ合わせ、チーズが完全に溶けて滑らかなソース状になるまで混ぜます。

​茹でたパスタを投入し、ソースと素早く和えます。仕上げに塩と黒こしょうを多めに振り、お好みでレモンを少し絞れば完成です。