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麹で鶏ガラスープのもと
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麹で鶏ガラスープのもと-レシピのメイン写真

麹で鶏ガラスープのもと

ura681225
ura681225 @cook_40056085

これがまたうまいんじゃがね(^q^)

これがまたうまいんじゃがね(^q^)

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ura681225
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これがまたうまいんじゃがね(^q^)

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材料

  1. 米麹 200g
  2. とりもも 2～3枚
  3. 塩 70g
  4. 人参 小ぶり2本
  5. 玉葱 2玉
  6. にんにく 1玉
  7. 生姜 2かけ
  8. 白ネギ 2本
  9. 酒 200CC
  10. 水 200CC
  11. セロリの葉 お好みで
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作り方

  1. 1

    とりももは両面焼いて冷ましておく。先に切っても後できってもOK

    • 麹で鶏ガラスープのもと作り方1写真
  2. 2

    野菜あら微塵にする。(出来上がってからミキサーでつぶすので)

    • 麹で鶏ガラスープのもと作り方2写真
  3. 3

    全てZIP袋に入れて低温調理やヨーグルトメーカー58℃で8時間。炊飯器で蓋をあけて濡れ布巾をかけた保温で8時間でも

    • 麹で鶏ガラスープのもと作り方3写真
  4. 4

    冷凍用ZIP袋と消毒剤容器に入れる

    • 麹で鶏ガラスープのもと作り方4写真

コツ・ポイント

容器は必ず熱湯消毒などしておいてください

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ura681225
ura681225 @cook_40056085
2026/01/13 15:17に公開
♪失敗しても、美味しいと言ってくれる優しい旦那に感謝しながら♪♡仕事で遠くに離れた最愛の娘の事を思いながら♡毎日の食事や冷凍して送るおかずを楽しみながら、せっせと作っています^_^今まで⁇年間、計りながら料理をしたことがなく、ばーっととか、ひと回りとかしか娘に教えてなかったので、離れた機会に整理しながら、娘に残そうとクックパッドにきました★よろしくお願いします（≧∇≦）
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