牛すね肉の煮込みビーフシチュー
あずきまめっち @cook_40056162
母が作ってくれた家にいつもある調味料で作るビーフシチューです。
デミグラスソースもワインも要らない。
圧力鍋も無いのでお鍋でコトコト煮込みました。
牛すね肉の煮込みビーフシチュー
母が作ってくれた家にいつもある調味料で作るビーフシチューです。
デミグラスソースもワインも要らない。
圧力鍋も無いのでお鍋でコトコト煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すね肉が浸る位の湯を沸かし表面に火が通るまで、2～3分茹でます。
-
- 2
ザルに取り出し、さっと表面を水洗いし食べやすい大きさに切ります。
- 3
鍋に３カップの水を沸かし牛すね肉を入れ弱火で煮ます。この時にあれば臭み消しに長ねぎの青い部分も入れます。
- 4
アクが出てきたら全て取り除き1時間ほど煮ます。
- 5
長ネギを取り出し、コンソメを入れます。
- 6
食べやすい大きさに切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れます。
-
- 7
ケチャップ、中濃ソースで味付けし野菜が柔らかくなるまで煮ます。塩を入れ味を整えてできあがり。
コツ・ポイント
すね肉は一度、煮こぼすことで臭みも取れます。
ちょっとの手間ですが、これが美味しくなる秘訣。
調味料を入れてから時間があれば更に煮込むともっと柔らかくなります。
じゃがいもが煮崩れてしまうので大きめに切った方がいいです。
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