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ホームベーカリーで作る玉ねぎ麹
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ホームベーカリーで作る玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

ホームベーカリーで作る玉ねぎ麹

古民家カフェ♡
古民家カフェ♡ @cook_40296801

ホームベーカリーの甘酒コースを使った時短で出来る塩分濃度10%の玉ねぎ麹です(*^_^*)

ホームベーカリーの甘酒コースを使った時短で出来る塩分濃度10%の玉ねぎ麹です(*^_^*)

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材料

ホームベーカリー1回分
  • 玉ねぎ(中玉3個) 正味500g
  • 乾燥米麹 200g
  • 天然塩 80g(新玉ねぎで作る場合は70g)
  • 60°Cのお湯 100ml(新玉ねぎで作る場合は無し)
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作り方

  1. 1

    ジップロック袋に乾燥米麹と天然塩を入れて混ぜておきます

  2. 2

    玉ねぎは荒く切りハンドブレンダーでなめらかにします

  3. 3

    ❶と❷と60°Cのお湯(新玉ねぎの場合は無し)をジップロック袋に入れて揉んでよく混ぜます

  4. 4

    乾いたタオルで包みホームベーカリーの甘酒コースで羽根を付けず途中何度か揉み混ぜながら8時間発酵させます

  5. 5

    ボウルに移してハンドブレンダーでなめらかにします

コツ・ポイント

お好みで仕上げのハンドブレンダーは使わなくてもOK♡

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古民家カフェ♡
古民家カフェ♡ @cook_40296801
2026/01/26 03:37に公開
自分の覚書用としてなのでレシピ見直し多々あり(*^_^*)✎﹏♡Instagram☞ happy_smileeeen
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このレシピのキーワード

玉ねぎ 米麹

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