ホームベーカリーで作る玉ねぎ麹
ホームベーカリーの甘酒コースを使った時短で出来る塩分濃度10%の玉ねぎ麹です(*^_^*)
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ジップロック袋に乾燥米麹と天然塩を入れて混ぜておきます
玉ねぎは荒く切りハンドブレンダーでなめらかにします
❶と❷と60°Cのお湯(新玉ねぎの場合は無し)をジップロック袋に入れて揉んでよく混ぜます
乾いたタオルで包みホームベーカリーの甘酒コースで羽根を付けず途中何度か揉み混ぜながら8時間発酵させます
ボウルに移してハンドブレンダーでなめらかにします
お好みで仕上げのハンドブレンダーは使わなくてもOK♡
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