Ayam Bakar Padang

Name: Ayam Bakar Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (berat bersih 1kg); 80 gr bawang merah; 60 gr bawang putih; 100 gr cabe merah; 25 gr kemiri (sangrai); 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt lada bubuk; 3 batang serai; 3 daun salam; 5 daun jeruk; 2 sdm bumbu rendang bubuk; 1 butir kelapa parut (peras sampai jadi santan kekentalan sedang); Secukupnya garam, mecin

Deby Chintia @debychintia

SumSel

Ayam bakar padang ini rasanya pedas gurih. Dibuat pakai ayam utuh ya boleh juga dipotong sesuai selera.

Lebih banyak

Ayam Bakar Padang

Deby Chintia @debychintia

SumSel

Ayam bakar padang ini rasanya pedas gurih. Dibuat pakai ayam utuh ya boleh juga dipotong sesuai selera.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (berat bersih 1kg)
80 grbawang merah
60 grbawang putih
100 grcabe merah
25 grkemiri (sangrai)
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtlada bubuk
3 batangserai
3daun salam
5daun jeruk
2 sdmbumbu rendang bubuk
1 butirkelapa parut (peras sampai jadi santan kekentalan sedang)
Secukupnyagaram, mecin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, balur dengan jeruk nipis+ 2 sdt garam, saya pakai baking soda juga sejumput saja jangan banyak². Diamkan maksimal 30menit. Cuci bersih
2

Blender semua bumbu dengan secukupnya air kecuali serai, daun salam, daun jeruk sampai halus.
3

Panaskan secukupnya minyak, tumis semua bumbu termasuk serai dan daun salam+ daun jeruk sampai matang dan tanak. Masukkan santan, masak sampai keluar minyak dan tanak.
4

Masukkan ayam, masak sampai matang tergantung besar ayam 30-50 menit dengan api kecil.
5

Bakar ayam di bara arang/teflon dengan mengoleskan bumbu berulang².
6

Sajikan dengan sambal hijau dan lalapan