Bersihkan ayam kemudian marient dengan jeruk nipis dan garam sisihkan dan diamkan 30 menit

Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai dan minyak sayur

Tumis bumbu harus dengan minyak sampai harum langsung dan tambahkan sedikit air masukan ayam yg sudah dimarinet. Sampai bumbu halus terlihat meresap pada ayam

Lalu tambahkan daun sereh, daun jeruk dan tomat aduk kembali sampai rata

Terakhir masukan daun kemangi dan daun jeruk matikan api

Ayam rica rica siap di santap dengan nasi panas