Gulai Ayam Kampung yang nggak kampungan

Name: Gulai Ayam Kampung yang nggak kampungan
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam kampung; 2 liter santan dari 2 butir kelapa; 100 gr cabe keriting merah; 100 gr bawang merah; 100 gr bawang putih; 20 gr kemiri; 10 gr ketumbar sangrai haluskan; 10 gr merica haluskan; 2 ruas jari kunyit bakar (optional); 10 gr jahe geprek; 15 gr lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 2 gr kapulaga; 2 gr bunga lawang; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdm penyedap (totole)

Mak yip @cook_115245392

Bekasi

Ayam gulai ini sangat cocok di makan dengan lontong ataupun ketupat. Jadikan referensi untuk menu sahur atau untuk hari raya nanti.

Lebih banyak

Gulai Ayam Kampung yang nggak kampungan

Mak yip @cook_115245392

Bekasi

Ayam gulai ini sangat cocok di makan dengan lontong ataupun ketupat. Jadikan referensi untuk menu sahur atau untuk hari raya nanti.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

2 kgayam kampung
2 litersantan dari 2 butir kelapa
100 grcabe keriting merah
100 grbawang merah
100 grbawang putih
20 grkemiri
10 grketumbar sangrai haluskan
10 grmerica haluskan
2 ruas jarikunyit bakar (optional)
10 grjahe geprek
15 grlengkuas geprek
2 batangsereh geprek
2 grkapulaga
2 grbunga lawang
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1/2 sdmpenyedap (totole)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong ayam menjadi 10 bagian, cuci bersih lau beri jeruk nipis (jika tidak ada boleh di ganti dengan cuka makan). Diamkan 10 menit.
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe, kunyit, ketumbar dan merica.
3

Kembali ke ayam tadi, setelah 10 menit cuci bersih sampai air jernih. Sisihkan.
4

Tumis bumbu halus lalu masukkan semua rempah, aduk-aduk hingga bumbu matang.
5

Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan air kurang lebih 500ml, masak hingga empuk. Jika kurang empuk dan air sudah menyusut boleh di tambahkan air lagi.
6

Setelah daging ayam empuk dan air menyusut masukkan santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan seasoning, koreksi rasa.
7

Setelah santan mendidih matikan kompor lalu pindahkan gulai ayam ke mangkok saji. Gulai ayam siap di nikmati 😊