たらは水けをふき、4等分に切る。塩をふってじんわり水分がでてきたら酒をふり、5分おいて水けをふき取る。

2.に塩、こしょうをふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす。揚げ油を170℃に熱し、3分ほど火が通るまで揚げて油をきる。

大根おろしは水けをきる。耐熱容器に≪おろしあん≫の材料を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する

器に3.を盛って4.をかけ、お好みでねぎを散らせばできあがり。