塩麹の鶏胸肉ステーキ！ブロッコリー添え
NECOROB @cook_40120763
塩麹に一晩漬けたやわらかい鶏胸肉と塩茹でしたブロッコリーを皿に♪ お肉に味は付いていますが、味変でからしマヨを少し付けると美味しいのでぜひ試してみてください
塩麹の鶏胸肉ステーキ！ブロッコリー添え
塩麹に一晩漬けたやわらかい鶏胸肉と塩茹でしたブロッコリーを皿に♪ お肉に味は付いていますが、味変でからしマヨを少し付けると美味しいのでぜひ試してみてください
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉（皮目ではないほう）に包丁で数箇所切れ目を入れておく。塩麹を入れた保存袋に鶏肉を入れて30秒ほど揉み込む
- 2
冷蔵庫で一晩寝かせる
- 3
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。
フライパンに油と皮目を下にして鶏肉を入れて焼き色がつくまで火を通す - 4
鶏肉をひっくり返して、蓋をして6分ほど蒸し焼きにしてから火を止めて余熱で熱を入れる
- 5
からしとマヨネーズを混ぜわせたものとブロッコリーを皿に乗せ、４）の鶏肉をカットして盛り付ければ出来上がり！
コツ・ポイント
今回使用した塩麹は市販の減塩パウチです。塩麹が付いたお肉は焦げやすいので、火加減を調整しながら焼くのがポイントです。焦げすぎなければ、フライパンに残った汁をかけても◎です
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