Οσπριάδα ανάμεικτη με πλιγούρι

Name: Οσπριάδα ανάμεικτη με πλιγούρι
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ. διάφορα όσπρια, μουλιασμένα πολύ καλά; 1 καρότο, τριμμένο; 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο; 3-4 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα τα γούστα μας), κομμένες σε φετούλες; 60 γρ. πλιγούρι χονδρό; 1 λίτρο βραστό νερό; 50 ml. ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 1 φύλλο δάφνης; 2 κ.γ. πελτέ; 1/2 κ.γ. δυόσμο ξερό; 1/2 κ.γ. ρίγανη; 1 πρέζα μπαχάρι; 1 πρέζα μπούκοβο; Λίγο χυμό λεμονιού, ανάλογα τα γούστα μας

Christina Zygakis @ChristieZyg

Μια ωραία συνταγή για να αξιοποιήσουμε τα διάφορα όσπρια που μας έχουν μείνει στο ντουλάπι.

Δες περισσότερα

Οσπριάδα ανάμεικτη με πλιγούρι

Christina Zygakis @ChristieZyg

Μια ωραία συνταγή για να αξιοποιήσουμε τα διάφορα όσπρια που μας έχουν μείνει στο ντουλάπι.

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

5-6 μερίδες

100 γρ.διάφορα όσπρια, μουλιασμένα πολύ καλά
1καρότο, τριμμένο
1κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδεςσκόρδο (ανάλογα τα γούστα μας), κομμένες σε φετούλες
60 γρ.πλιγούρι χονδρό
1 λίτροβραστό νερό
50 ml. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1φύλλο δάφνης
2 κ.γ.πελτέ
1/2 κ.γ.δυόσμο ξερό
1/2 κ.γ.ρίγανη
1 πρέζαμπαχάρι
1 πρέζαμπούκοβο
Λίγοχυμό λεμονιού, ανάλογα τα γούστα μας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Βάζω το πλιγούρι να μουλιάσει σε κρύο νερό βρύσης μέχρι να έρθει η ώρα να το προσθέσω στο φαγητό.
2

Βάζω τα όσπρια σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέτω το βραστό νερό, να τα σκεπάσει 2-3 δάχτυλα. Ανοίγω τέρμα το μάτι και βράζω με μισόκλειστο καπάκι μέχρι να σωθούν τα υγρά και να έχουν μείνει λίγα στον πάτο. Δοκιμάζω να δω αν έχουν μαλακώσει. Αν όχι, επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία.
3

Χαμηλώνω τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτω το ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σωτάρω μέχρι να βγουν τα αρώματά τους.
4

Προσθέτω το πλιγούρι και σωτάρω για 1 λεπτό. Αν χρειάζεται, προσθέτω λίγο βραστό νερό ακόμα.
5

Προσθέτω το υπόλοιπο βραστό νερό, τη δάφνη, τη ρίγανη, το μπαχάρι, το μπούκοβο και το δυόσμο και βράζω σε μέτρια φωτιά με μισόκλειστο καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια τελείως.
6

Προσθέτω τον πελτέ, το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και σιγοβράζω μέχρι να ομογενοποιηθεί το φαγητό.
7

Σβήνω τη φωτιά και αφήνω το φαγητό να "ξεχνωτίσει" μέχρι να στρώσω τραπέζι. Πάει εξαιρετικά με ζυμωτό ψωμί. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Christina Zygakis @ChristieZyg

στις Τρίτη 27 Ιανουάριος 2026 16:05:56 UTC

Μου αρέσει να δοκιμάζω νέα πράγματα και να δημιουργώ πρωτότυπα πιάτα με γνώριμα υλικά. Η γαστρονομία είναι θρέψη, δημιουργία και απόλαυση!ΘΕΡΜΗ ΠΑΡΑΚΛΗΣΗ ΠΡΟΣ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ: Παρακαλώ μη "διορθώνετε" το ρήμα "σωτάρω". Προέρχεται από το γαλλικό ρήμα "sauter" και η γραμματικά σωστή μεταφορά της λέξης αυτής στην ελληνική γλώσσα είναι με ωμέγα. Ευχαριστώ πολύ.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές