鶏のトマトクリーム煮★宇都宮学校給食

Name: 鶏のトマトクリーム煮★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ２４０ｇ; 日本酒（料理酒で代用可） 大さじ２; ブロッコリー ８房（８０ｇ）; 玉ねぎ 中２個（３６０ｇ）; マーガリン（バターで代用可） ２５ｇ; 薄力粉 大さじ３; サラダ油 大さじ１; 豆乳 大さじ３弱（４０ｍｌ）; ◎コンソメ（固形） １個; ◎水（コンソメ溶かす用） ２００ｍｌ; ◎トマト缶 １００ｇ; ◎ケチャップ 大さじ２; ◎しょうゆ 小さじ１; ◎ウスターソース 大さじ１

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

宇都宮市と災害時相互応援協定を結んでいる東京都渋谷区との交流献立です。
渋谷区の学校給食で提供されていた「渋谷ワンダフル給食」で人気のあるメニューの１つです。
※「渋谷ワンダフル給食」とは，渋谷区と学校法人服部学園服部栄養専門学校が協力し，世界の料理や日本の伝統料理等の新たな給食メニューの考案や給食を通した食育を推進するプロジェクトです。（令和６年度をもって取組終了。）

鶏のトマトクリーム煮★宇都宮学校給食

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材料

４人分

鶏もも肉２４０ｇ
日本酒（料理酒で代用可）大さじ２
ブロッコリー８房（８０ｇ）
玉ねぎ中２個（３６０ｇ）
マーガリン（バターで代用可）２５ｇ
薄力粉大さじ３
サラダ油大さじ１
豆乳大さじ３弱（４０ｍｌ）
◎コンソメ（固形）１個
◎水（コンソメ溶かす用）２００ｍｌ
◎トマト缶１００ｇ
◎ケチャップ大さじ２
◎しょうゆ小さじ１
◎ウスターソース大さじ１

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作り方

1

マーガリンで薄力粉を炒め，ルウを作る。
2

ブロッコリーを下茹でし，ザルで水を切る。
3

玉ねぎを薄切りにし，油を鍋にひきよく炒める。
4

鶏肉を食べやすい大きさに角切りにし，３に日本酒と一緒に加え炒める。
5

鶏肉に火が通ったら，◎の材料を加えて煮る。
6

５に１のルウを加えて，とろみがつくまで煮た後，豆乳とブロッコリーを入れる。

コツ・ポイント

先に鶏肉を炒めることで，調理時間を短くジューシーに仕上げる事ができます。
玉ねぎは，茶色くなるまでよく炒めます。
ルウは，様子を見ながら加えてください。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2026/05/13 04:26に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

煮物豆乳トマト缶ブロッコリー鶏もも肉バター日本酒薄力粉酒玉ねぎケチャップ

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