生青海苔は必要な分だけ取って冷凍します。フリーザーバッグに平たくして凍らせるのが良い様です。

鍋に水とだしの素、戻したお麩を入れ火にかけて沸騰させます。

沸騰した湯の中に卵を離して2個割り入れます。

卵が煮えた頃に赤味噌を加え卵を崩さないように味噌をときます。