適当 肉団子の甘酢あん掛け
覚え書き。甘酢の肉団子が食べたくなって作りました。前回ひき肉だけで作ったら小さく固くなってしまったので、豆腐で柔らかく、かさ増し。
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覚え書き。甘酢の肉団子が食べたくなって作りました。前回ひき肉だけで作ったら小さく固くなってしまったので、豆腐で柔らかく、かさ増し。
肉団子の材料をよく混ぜる。(玉ねぎはみじん切り)
大さじを2本使って、直径5cm位の団子を作り、油で揚げる。
甘酢の材料を混ぜてひと煮立ちさせ、火を止めてからとろみ付けの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
添える野菜を茹でるなどして火を通す。
肉団子と添える野菜を盛り付け、甘酢あんをかけて完成。
材料はおおよその比率をみて、微調整。
団子の大きさは、小さ目から大き目を作った結果、大き目の方が自分の好みでした。
甘酢あんは味見しながら自分の好みに微調整。
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