Potong ayam sesuai selera, cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit, lalu bilas.

Blender bumbu halus dengan sedikit air.

Siapkan wadah, masukkan ayam dan bumbu halus, aduk rata hingga semua ayam terkena bumbu dan tercampur rata, lalu tambahkan bumbu aromatik.

Tutup wadah, simpan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam kulkas (chiller), diamkan selama 24 jam (supaya bumbu meresap).

Keesokan harinya, siapkan panci kukusan dan panaskan, masukkan ayam beserta bumbu-bumbunya dan masak dengan api kecil selama 45 menit (hingga ayam empuk).

Setelah matang, diamkan ayam hingga dingin. Siapkan beberapa wadah (bisa thinwall) bagi tiap wadah untuk ayam 1 kali masak, lalu masukkan ke dalam freezer.

Jika ingin dimakan, keluarkan 1 wadah ayam dari freezer, panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga kecoklatan, ayam goreng siap dimakan 😋