Bersihkan udang dengan cara buang ujung kepalanya dan belah punggungnya tanpa mengupas kulitnya.

Haluskan bawang dan cabe.

Panaskan minyak goreng.

Kemudian goreng udang +/- 1 menit. Angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga matang.

Setelah bumbu matang. Masukkan petai, lalu bumbu penyedap dan saos tomat, saos tiram, air asam jawa.

Setelah itu masukkan udang tadi,, aduk sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.