クリームド・スピナッチ＆ポーチド・エッグ
もともとはフランス料理で、なぜか日豪では全くといっていいほど見ないのに、アメリカではステーキの付け合わせとして誰もが知るほど一般的なホウレンソウのクリーム煮。通常のホウレンソウではなくベイビー・スピナッチを使えば下ゆでする必要もなく、ポーチド・エッグを載せてパンを添えればクリームド・スピナッチが主役の栄養満点かつ洒落たブランチにもなるからぜひトライを♪
クリームド・スピナッチ＆ポーチド・エッグ
もともとはフランス料理で、なぜか日豪では全くといっていいほど見ないのに、アメリカではステーキの付け合わせとして誰もが知るほど一般的なホウレンソウのクリーム煮。通常のホウレンソウではなくベイビー・スピナッチを使えば下ゆでする必要もなく、ポーチド・エッグを載せてパンを添えればクリームド・スピナッチが主役の栄養満点かつ洒落たブランチにもなるからぜひトライを♪
アプリでひらく作り方
- 1
クリームド・スピナッチを作る。フライパンにバターを熱し
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- 2
ベイビー・スピナッチを加えて多少しんなりするまで炒めたら
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- 3
小麦粉を振り全体に馴染ませ
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- 4
粉っぽさがなくなったら生クリームを２〜３回に分けて加えその都度全体を混ぜ合わせ、塩コショウを振って出来上がり
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- 5
ポーチド・エッグは500mlのお湯を沸騰させた小鍋に塩小さじ１と酢を入れ、箸やスプーンでお湯をグルグルと強くかき混ぜ
- 6
渦巻き状の波を作った中央に生卵をそっと割り入れ、そのまま弱火で３分ほど加熱したら出来上がり
- 7
（※卵は自然に中央に寄るので割り入れたら触らないこと）
- 8
器にクリームド・スピナッチを盛り、茶漉しなどで水気を切ったポーチド・エッグを載せ、ブラック・ペッパーを振ったら完成♪
コツ・ポイント
１袋120g入りのベビー・スピナッチ丸ごとでも２人前にはやや少ないくらいで驚き。本式のクリームド・スピナッチには生クリームだけでなくチーズも入れるらしいけど、それだと日本人にはちょっとくどすぎる気がしたからここではチーズなしで作ってみたよ♪
つくれぽ
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