中位の鍋に水をたっぷり入れ沸騰させる。酢を入れぐるぐるかき混ぜ、渦を作る。中心に卵を割り入れる。2分したら出来上がり。

残り物の煮物を盛り、ポーチドエッグを添えたら出来上がり。