豚と蓮根ﾋﾟｰﾏﾝのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め
とある家政婦のレシピ目録 @cook_112320218
中華料理に存在するメニューではないですが、季節の野菜とお肉をｵｲｽﾀｰｿｰｽで合わせれば簡単おウチ中華に！
豚と蓮根ﾋﾟｰﾏﾝのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め
中華料理に存在するメニューではないですが、季節の野菜とお肉をｵｲｽﾀｰｿｰｽで合わせれば簡単おウチ中華に！
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まずは調味料を混ぜておきましょう！
- 2
野菜を全て一口大にカットし、にんにく、生姜をみじん切りにします
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- 3
蓮根は水に1分ほどさらしたあとレンジ600W2分加熱しておきます。
- 4
豚肉はお好みで好きな部位、好きなカットを選んでくださいね。ウチは肩ロースの焼肉用の厚切りを使うことが多いです。
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- 5
豚肉も蓮根とピーマンのサイズに合わせてカットします。袋の中で塩コショウ、酒をよく揉み片栗粉をまぶします。
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- 6
多めの油ににんにくと生姜を加え弱火で点火。香りが出るまで温めます。香りが出たら中強火に上げ、豚肉を炒めます
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- 7
豚肉が8割火の通ったところでレンチンした蓮根を加える3分ほど炒め油を絡めていきます。※あまり混ぜすぎないのがポイント！
- 8
余分な油を拭き取ります。ある程度油が拭き取れたらピーマンを入れて全体に油を絡めていきます。混ぜすぎ触りすぎ注意！
- 9
⚠️触りすぎは野菜の水分が出て水っぽい仕上がりに。追加の炒め作業は触って3回、火元からフライパンを離さず揺するがGood！
- 10
ピーマンは余熱でも火が入っていくのでほどほどまで炒めたら①を投入し絡めて出来上がり！
- 11
お好みで豆板醤を入れたり、食べる直前に粗挽き黒胡椒を振るとスパイシーな大人味になります！（分量外）
コツ・ポイント
片栗粉を多めにまぶしたお肉を揚げ焼きし、油を拭き取る。その後のタレ絡みが良くなります！⚠️炒め物はとにかく触りすぎないのが野菜の食感を活かすコツです！
つくれぽ
※画像付きレシピ更新は遅いですが徐々にアップしていきます。2026年3月は10品ほど増えますのでお楽しみに！料理するのが好きすぎて…食べてもらうのが嬉しすぎて…家事代行サービスで働き始めた私のレシピを見てもらいたくて…。ご利用いただいた方から好評だったメニューと日々私が自宅で作っているメニューを公開しています。
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