家庭でも作れるアイヌ料理のレシピです。

本来はクジラの塩煮でしたが、野菜を加えるようになり、オハウとして食べられるようになりました。
味噌や醤油が手に入るようになってからは、味のバリエーションが増え、更においしくいただくこととなりました。
オハウとは肉や魚、野菜等を使った汁物で、カムイノミ（神への祈り）やイチャルパ（先祖供養）の際に供えられたり、日常的に食べられています。

■レシピ提供：札幌市
　　　　　　・今ひろあき さん（札幌アイヌ協会、アイヌの食文化研究家）
　　　　　　・熊谷しのぶ さん（Pop Spoon、料理研究家・栄養士）