Inizia mettendo in una terrina lo yogurt di soia, poi olio, sale, per ultimo il bicarbonato, quindi amalgama per bene il tutto. Ora, poco alla volta, aggiungi la farina, quando non riuscirai più a mescolare lì, metti le mani in pasta fino ad ottenerne un panetto morbido. Avvolgilo nella pellicola trasparente e ponilo per 30' in frigo, non meno.

Ora levalo, dividilo dapprima a metà, poi ancora a metà, fino ad avere 4 pezzi che diventeranno poi 4 piadine. Stendi i quarti su di una spianatoia con un poco di farina e l'aiuto di un mattarello, dandogli la forma tonda della piadina. Una volta pronte, scalda una padella antiaderente, senza ungerle, e inizia con la prima, girandola ogni 3/4', fin quando sarà colorita e cotta, quindi levala e ponila su di un canovaccio con il quale la coprirai fino a quella dopo.

Una volta cotte, le puoi condire come meglio credi. Io, da #vegana, ci ho messo il formaggio "Provenzale" del "Caseificio Vegano di Barbara Ferrante", zucchina e cipolla rossa soffritte, sopra, per terminare, la senape spalmata. Era buonissima.

Una ricetta molto #semplice e #goduriosa. Una ricetta creata dai #ragazzi di #laboratoriodomestico. Fatela perché, oltre che essere #leggera, è pure molto #buona. La ripeterete di sicuro! Alla prossima ricetta 🧑‍🍳!!