Accendete il forno a 200°.

Disossate le cosce di pollo e disponete in una ciotola grande.

In un'altra ciotola mettete la paprika, origano, salvia, aglio e rosmarino tritati finemente, un filino di olio di oliva extravergine, la salsa di soia, un pizzico di sale e amalgamate il tutto per bene.

Ora versate tutto la salsa che appena avete fatto, nella ciotola delle braciole e amalgamate il tutto per bene, coprite con la velina e fate riposare qualche mezz'oretta circa.

Trascorso tale tempo, disponete le braciole di pollo con tutta la salsina in una teglia e infarinate a 180° per una quarantina di minuti circa.

A metà cottura girate le braciole e terminate la cottura, gli ultimi minuti mettete il gril e fate dorare.

Trascorso tale tempo, spegnete il fuoco e con delle presine prendete la teglia e disponete su un piano da cucina.

Impiattate le braciole di pollo con la salsina e servite.