油以外の材料をボウルに入れて、よく混ぜる。柔らかすぎるなら、もち麦粉で固さを調節。小判になりやすい固さにする

フライパンにお好みの油を多めに入れて、中火で揚げ焼きする

最初にタネを入れたら、しばらく触らない。タネの半分くらい白くなって、底面に焼き色がしっかりついたら、ひっくり返す。