鍋に片栗粉→ねりごま→調整豆乳をいれます。（大さじスプーンで先に片栗粉とれば洗い物へります。）

大さじスプーンでまぜて、片栗粉をとかしながら、スプーンについたねりごまをとります。

中火で、ヘラでゆっくりまぜます。しばらくすると液体がトロミがつき重たくなってきす。

とろみがつきはじめたらまぜるスピードを上げます。鍋ぞこが見えるまで固まってきたら弱火にして1分間まぜつづけます。

濡れ布巾の上に鍋を乗せてさらに1分間素早く混ぜる事で艶がでてきます。

半分にカットしお皿にもり、チョコレートソースに塩ひとつまみ乗せて完成です。

アレンジで、胡麻豆腐作るときに砂糖大さじ2加えてデザート系、白だし大さじ1でおかず系

ねりごまは高いので節約ですりごまで代用してもできます。食感はざらつくので、いりごまをトッピングにいれます。