玉ねぎをみじん切りにし飴色になるまで炒めたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

粉豆腐と牛乳を混ぜ合わせ、しっかり牛乳を吸わせる

ボウルに合い挽き肉、❶、❷、塩、ナツメグを入れ、粘り気が出るまで捏ねる

空気を抜くように成形し冷蔵庫で15〜30分寝かせる

きのこの石突を落とし、食べやすいように割いておき、にんにくを擦り下ろす

中火で熱したフライパンに油を引き、❹を両面に色が付くように蓋をして蒸し焼きにする

ハンバーグを取り出し、同じフライパンににんにくを入れ香りが立ったらトマト缶を入れる

❼に●を入れ、トマトを潰しながら水分を飛ばすように混ぜる

ハンバーグを戻し、きのこを入れたら少しずらして蓋をし、弱めの中火で15〜20分煮込む

盛り付けたらお好みでパセリを振りかける