さくら香るシフォンケーキ
桜の塩味がマスカルポーネクリームにぴったり
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と桜のフリーズドライを振るっておきます 卵白と卵黄に上白糖を半量ずつ入れます
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- 2
食紅を少量の水で溶き牛乳に混ぜてこの位の色にします
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- 3
卵白と上白糖をバンドミキサーでツノが立つまで混ぜます
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- 4
ハンドミキサーは卵白を撹拌したまま洗わずに卵黄を白くまったりするまでよく混ぜます
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- 5
サラダ油を入れてよく混ぜます
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- 6
食紅を入れた牛乳を入れて混ぜます
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- 7
振るっていた粉類を入れてゴムベラで混ぜます
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- 8
こんな感じです
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- 9
ツノが立った卵白を少し入れてよく混ぜます
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- 10
残りの卵白を入れて泡を潰さないようによく混ぜます
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- 11
高い位置から型に流しいれます 160℃のオーブンで50〜55分焼きます シフォンボタンがあればそちらで焼いて下さい
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- 12
焼き上がりました 逆さにして大きな鍋を被せて湿度を吸わせて冷やします
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- 13
粗熱が取れたら上部をカットして平らにして型から外します
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- 14
クリームと上白糖を混ぜ合わせツノが立ったらケーキに塗ります
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中心と全体にクリームを塗ります
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桜の塩漬けを水に1分浸して引き上げてペーパーでみずけをきります 好きなようにケーキに飾り付けます
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お好きな大きさでカットしてお召し上がりください
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コツ・ポイント
桜のフリーズドライがない時は5輪位の桜の塩漬けを水洗いしてペーパーで水気を取ってみじん切りして下さい
つくれぽ
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