アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは2〜3mmの輪切りにし、水にしばらくさらす。
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- 2
キッチンペーパーでレンコンの水気をとる。
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- 3
ポリ袋にレンコンと片栗粉を入れ、全体にまぶす。
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- 4
玉ねぎはみじん切りにし、レンジで加熱して冷ます。
- 5
ボウルに合い挽き肉、パン粉、生姜、塩コショウ、卵、玉ねぎを入れてよく混ぜる。
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- 6
レンコンでタネを挟む。
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- 7
フライパンに油を熱し、両面を中火で焼く。
- 8
焼き色がついたら蓋をして弱火で中まで火を通す。
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- 9
砂糖、みりん、醤油を混ぜてたれを作る。
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- 10
焼き上がったはさみ焼きにたれを回しかけ、煮詰めて照りが出たら完成。
コツ・ポイント
レンコンの厚さは2〜3ミリ程度と薄めになってます。食感を楽しみたい方は5ミリ程度に切ると良いと思います。
肉ダネはハンバーグ風なのでふんわり食感です。パン粉と卵を片栗粉（大さじ2〜3）に変更するとしっかりするので、お弁当に適してます。
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