Malloreddus con crema di broccolo verde e mandorle e grissini tostati
Possibili benefici e controindicazioni
Le mandorle sono utilizzate soprattutto come fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine (in particolare vitamina E) e fitonutrienti. Fra i possibili benefici associati al loro consumo c’è il miglioramento del profilo lipidico, ma solo ulteriori studi clinici di lunga durata potranno stabilire se è davvero possibile migliorare i livelli di grassi nel sangue mangiando mandorle. Attualmente si raccomanda un apporto di frutta secca compreso tra 28,35 e 56,7 grammi al giorno; negli studi condotti sul tema sono state utilizzate quantità di mandorle variabili tra 25 e 168 g al giorno. Fra gli altri possibili benefici che devono essere ulteriormente vagliati sono inclusi la gestione del diabete di tipo 2 e il controllo del peso.
Malloreddus con crema di broccolo verde e mandorle e grissini tostati
Possibili benefici e controindicazioni
Le mandorle sono utilizzate soprattutto come fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine (in particolare vitamina E) e fitonutrienti. Fra i possibili benefici associati al loro consumo c’è il miglioramento del profilo lipidico, ma solo ulteriori studi clinici di lunga durata potranno stabilire se è davvero possibile migliorare i livelli di grassi nel sangue mangiando mandorle. Attualmente si raccomanda un apporto di frutta secca compreso tra 28,35 e 56,7 grammi al giorno; negli studi condotti sul tema sono state utilizzate quantità di mandorle variabili tra 25 e 168 g al giorno. Fra gli altri possibili benefici che devono essere ulteriormente vagliati sono inclusi la gestione del diabete di tipo 2 e il controllo del peso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pestate i grissini da renderli un trito grossolano e trito di mandorle altrettanto grossolano. Poi in una padella mettete un giro d'olio e, a fuoco lento, fate ammorbidire prim due o tre alici e poi unite il trito facendolo tostare lentamente. Deve rimanere dorato, non bruciato..
- 2
Intanto mettete a cuocere in acqua salata e bollente il broccolo sezionato in ciuffi e il tronco, dopo aver tolto la parte iniziale più dura e la corteccia, a cubetti. Dopo dieci minuti circa unite i Malloreddus. Mentre cuoce la pasta, nella padella dove padellerete il tutto, mettete due giri d'olio, 4 alici, uno spicchio d'aglio e il peperoncino frantumato. Fate sciogliere le alici con un goccio d'acqua.
- 3
A fine cottura date due giri d'olio e padellate. Mettete se necessario un po' d'acqua di cottura, perché non deve risultare asciutta, ma cremosa. Impiattate aggiungendo un po' di tostato e un giro d'olio a crudo.
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