いきなり団子
熊本の郷土料理。
今回はcoop商品を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
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材料を準備します。
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- 2
さつまいもは、1〜1.5cmの輪切りにし、皮むいて水を張ったボウルに入れておく。(8個分に取ってカットしてください。)
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- 3
ボウルに白玉粉と薄力粉と塩を入れる。そこに、水を入れてヘラなどでよく混ぜる。
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- 4
途中から手で生地をまとめるように捏ねる。
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- 5
生地がまとまったら、ラップをして置いておく。
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- 6
②のさつまいもの水分をキッチンペッパーなどでしっかり取っておく。
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- 7
つぶあんは、1パックの半量(200g)をまな板にとり、それを8等分にする。
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- 8
続けて、つぶあんをさつまいもの上にのせていく。
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- 9
⑤の生地を8等分し、丸くまとめておく。
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- 10
続けて、生地を手のひらに広げるように伸ばす。
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- 11
そこに、⑧をあんこの部分を下にのせる。
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包みながらひっくり返す。
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さつまいもが隠れるように包む。
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- 14
5cm×5cmにカットした、クッキングシートの上にのせる。
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のこりも同じように作る。
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蒸し器で、強めの中火で20分ほど蒸す。(一度で蒸せなかったので、残りはセイロで蒸しました。)
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蒸し終わったら、2〜3分そのままにし、少し冷めて表面が乾いて来たら取り出し、ラップに包んで完成！
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コツ・ポイント
出来立てよりも、少し冷ましてから食べたほうが美味しいです。蒸したあと、そのままにすると皮が乾燥して固くなるので、ラップで包むことをおすすめします。そのまま冷凍保存できます。冷凍の場合、600wで1分半くらい加熱してお召し上がりください。
つくれぽ
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