材料を入れて、HBでこねる。バナナの水分により生地の状態がかわるので、しばらくはチェック。

生地がベタつく場合は粉、まとまらない場合は牛乳を加えてひとまとまりになるまで、見守る。

こねあがったら、一次発行。40分位。フィンガーテスト、ガス抜き、分割8、ベンチタイム10分。

丸め直して、型に並べる。乾燥しないように、ラップやふきんをかけて二次発酵30分位。オーブン予熱開始。

発酵完了したら、表面にグラニュー糖をふる。200度で予熱したオーブンに入れて、180度に下げて20分位焼く。