大根の為のぶり大根
大根を楽しみたい時のぶり大根♪
お弁当用に小さめに切ってます。
ぶりのアラから出る旨みを大根が吸って、肴としてもd(￣ ￣)
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは軽く洗い、キッチンペーパーで水分を取る。
- 2
ぶりのアラと切り身をグリルまたはフライパンで両面に焼き目をつける（中は半生でOK）。
- 3
大根は好きな大きさにカットし、ごま油を熱したフライパンで両面を焼く。厚めの場合は蓋をして半透明になるまて蒸し焼きにする。
- 4
大根を焼いたフライパンに焼き目をつけたぶりを加える。
- 5
砂糖、酒、みりん、醤油、水を加える。
- 6
キッチンペーパーを落とし蓋にし、蓋をして中火で15分煮る。
- 7
蓋を外し、水分が半分になるまで加熱する。
コツ・ポイント
料亭の板さんに教わったレシピを簡単にしたものです。
ぶりを焼いてから煮ることで、臭みのないこっくりとしたぶり大根ができます。
調味料によって味が変わるので、全部合わせて少し薄いかな？くらいで作ると失敗しにくいです。
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