Ayam Sobek (ayam suwir)

Name: Ayam Sobek (ayam suwir)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 potong dada ayam kampung utuh, rebus 1 jam. simpan kaldunya; 2 sdm munjung cabe merah yang sudah diblender. buang bijinya ya; 1 sdt (atau lebih) cabe rawit yang sudah diblender; 1 ruas jempol asam jawa, larutkan air secukupnya; 1 ruas lengkuas; 1 batang serai, geprek; 1 lembar daun salam; haluskan; 1 genggam bawang merah (+/- 7 siung); 3 siung bawang putih; 2 ruas gula jawa, sisir; 1 ruas kencur; 3 lembar daun jeruk. (wajib ada, agar harum baunya); secukupnya garam; secukupnya gula; secukupnya merica; sesuai selera terasi

asihsri @asihsri

deket ulekan

Jangan ditanya asal muasal resep ini, jujur saya asal comot resepnya dari gugel dari jaman... tau deh tahun berapa ini dapetnya. Yang jelas saya cocok dengan bumbu dan rasanya. Cobain deh.

Lebih banyak

Ayam Sobek (ayam suwir)

asihsri @asihsri

deket ulekan

Jangan ditanya asal muasal resep ini, jujur saya asal comot resepnya dari gugel dari jaman... tau deh tahun berapa ini dapetnya. Yang jelas saya cocok dengan bumbu dan rasanya. Cobain deh.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

1 potongdada ayam kampung utuh, rebus 1 jam. simpan kaldunya
2 sdm munjungcabe merah yang sudah diblender. buang bijinya ya
1 sdt(atau lebih) cabe rawit yang sudah diblender
1 ruas jempolasam jawa, larutkan air secukupnya
1 ruaslengkuas
1 batangserai, geprek
1 lembardaun salam
haluskan
1 genggambawang merah (+/- 7 siung)
3 siungbawang putih
2 ruasgula jawa, sisir
1 ruaskencur
3 lembardaun jeruk. (wajib ada, agar harum baunya)
secukupnyagaram
secukupnyagula
secukupnyamerica
sesuai seleraterasi

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Ayam yang sudah direbus disobek-sobek atau disuwir-suwir. Lalu sangrai sampai agak kering. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, serai, dan air asam, aduk rata. Untuk menumis, gunakan minyak secukupnya saja.
3

Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata sambil koreksi rasa. Bisa ditambah santan untuk memperkaya rasa.
4

Ayam sobek siap dinikmati sebagai lauk pendamping.